• あおいアブサン

あおいアブサン

金額

幻の焼酎「あおちゅう」ベースのアブサン

ベーススピリッツには、東京ローカルな焼酎
「あおちゅう」を使用。
あおちゅうは東京都青ヶ島で造られている焼酎で、
地熱や温暖な気候風土のもとで造られるため、
青葉のような独特の風味や酸味があります。
あおちゅうには複数の杜氏がおりそれぞれに
少しずつ違う、材料や製法で造られますが、
今回のベースには昔ながらの伝統的な製法を
続けており幻の焼酎と呼ばれている、
奥山晃さんのものを使用しています。
アブサンの重要なボタニカルのニガヨモギは、
蒸留家一場の研修先である辰巳蒸留所の辰巳さんに
希少な岐阜産のニガヨモギを分けていただき、
蒸留と蒸留後の漬け込みに使用。
今回初めて「漬け込み」を行うことで、味わいに
アブサンらしい苦味が増しニガヨモギの香りを
感じやすく、また色合いも緑がかった黄金色に
変わりました。一方で余韻にはあおちゅうの
コクと少々酸を感じられます。
度数が高くアニスやフェンネル由来の甘味もあるので
食後酒などにおすすめ。
加水すると徐々に香りが広がっていくので、
まずはストレートから、少しずつ水加えて香りと
味わいの変化をお楽しみください。
ソーダ割りも飲みやすくおすすめです。

名称 アブサン
ベースアルコール あおちゅう(奥山晃 青ヶ島酒造合名会社)
度数調整割水 奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水)
ボタニカル ニガヨモギ(岐阜県/ブルガリア)、
他ハーブ、スパイス
赤丸薄荷、ドライラベンダー
Alc. 58 %
Vol. 500 mL
価格は税込です
16,500円(税込)以上のお買い上げで送料(¥900)無料です(※沖縄県を除く)

カートに追加しました!