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カカオ

ボリビアワイルドカカオの香り豊かな特別なジン

2024年のカカオジン。使用するカカオニブはボリビア北東部にある熱帯地域に自生する、Beniano種と呼ばれるワイルドカカオ。収穫量が通常の1/10000、収穫時期はカカオが完熟する12〜2月の間のみととても希少なものです。元ダンデライオンチョコレートのロースター、尾崎雅章氏によって現地ボリビアから仕入れられたカカオのフレーバーノートは、アメリカンチェリーやリンゴの皮、紅茶やきなこ。ベースアルコールとの相性から、ダークチョコレートのような香ばしさが引き立ち余韻に深みを感じられます。

JOURNAL 「CACAO GIN」





 

名称 ジン
ベースアルコール 黒潮 麦焼酎部分原酒(坂下酒造 八丈島)
度数調整割水 奥多摩源流の沢井湧き水(澤乃井仕込水)
ボタニカル ボリビアンワイルドカカオニブ(ボリビア)、スパイス数種、国産ネーブルオレンジピール、ジュニパーベリー、チコリルート
Alc. 52 %
Vol. 500 mL
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