幻の黒いちじくの若葉を使って

静岡市で専業農家を営む内藤農園は、
土づくりから力を入れて取り組んでいます。
今回「ビオレソリエス」という品種のいちじくの
若葉を使って蒸留しました。
古くからフランスで作られている
「幻の黒いちじく」という品種で、
国内でもまだあまり作られていないよう。
果実は全体に黒紫色で、果肉の糖度の高さや
ネットリとした食感にも特徴があり、
ジンにするとバナナのような少し南国感を
感じさせる香りがします。
野生的な香りが、ソーダ割り、トニック割り合います。