カカオ、シトラス、スパイスが調和する繊細な香り

今回のカカオジンは3年ぶりに、カカオをコンセプトにした虎ノ門にあるバー「memento mori」さんとのコラボレーションです。

オーナーバーテンダーの南雲さんの考えるカカオ、シトラス、スパイスのバランスは何かが飛び抜けて個性を出しているというものでもなく、トップからラストまで古典音楽の旋律のように美しい流れを感じさせてくれます。

その繊細さを、実際に虎ノ門蒸留所の400Lの蒸留器を使った時に損なわれぬように表現するため、また、それぞれのエレメントが持つ良さを最大限に引き出せるよう、数回にわたる蒸留で調整を試みる緻密な工程を積み重ねました。蒸留方法を工夫することで、カカオのほろ苦く香ばしい香りを引き出すのはもちろんのこと、オールスパイスやクローブなどのスパイスのほのかに甘く深みのある香りや、オレンジピールとレモンピールの爽快な柑橘香を、丁寧に抽出していきました。

カカオジンの芳醇で繊細な香りの流れそのものをストレートやロックでお楽しみください。

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